Ferme des Hirondelles

La Ferme des Hirondelles,

une aventure qui a commencé il y a 5 ans, une ferme en plein bourg de Trémargat, deux passionnés un peu têtus prêts à en découdre pour que leur projet voit le jour et quelques animaux ...

Un troupeau de brebis laitières,

des basco-béarnaises, une des trois races de l'aoc Ossau Iraty dans le Pays Basque et le Béarn. Nos premières brebis sont originaires de la Vallée d'Aspe dans les Pyrénées Atlantiques. Nous avons 70 brebis qui produisent environ 13000 litres de lait par an. Les agnelages commencent mi janvier, nous laissons les agneaux sous les mères pendant 1 mois tout en trayant ce que ces petits gourmands veulent bien nous laisser pour stimuler la lactation. Puis nous commençons la fabrication des fromages et des yaourts vers la mi février. Les brebis ont une durée de lactation de 7 mois, nous trayons donc jusqu'à fin août début septembre. Ensuite, nos chères brebis entament une période de repos au grand air, puis de gestation au chaud dans la bergerie.